CUOCHI SI DIVENTA... DEL SABATO
Roma
8 incontri
dal 12 ottobre 2024
11:00 - 14:00
Evento Slow Food
Disponibile
Organizzato in collaborazione con Slow Food
Corso pratico di cucina
Potrete seguire le nozioni teoriche del docente ed applicarle in modo pratico. Vi forniremo tutte le materie prime necessarie per realizzare gli sfiziosi piatti che lo chef proporrà!
Le lezioni si svolgeranno nelle due aule di cucina di Eataly Roma. Ogni postazione è studiata per accogliere 2 partecipanti.
Il corso è strutturato in otto lezioni indispensabili per imparare le tecniche fondamentali e fare un grande salto di qualità in cucina.
Ad ogni partecipante sarà fornito un grembiule, un attestato di partecipazione ed il materiale didattico di Slow Food.
Il programma del corso:
1 Lezione (12 Ottobre) - In cucina
La materia prima. L'organizzazione in cucina, piano di lavoro, spazi e tempi. Lavorazione e cottura degli alimenti. La conservazione.
2 Lezione (19 Ottobre) - Ortaggi, frutta e erbe aromatiche, cucina senza sprechi
Lavorazione e taglio, cotture, decorazioni, preparazioni di alcuni dressing, menu creativo con gli avanzi, gli scarti e i rimasugli.
3 Lezione (26 Ottobre) - Il buon pane
Le diverse lievitazioni in panificazione e in pizzeria. Gli antichi grani. La pizza e la focaccia.
4 Lezione (2 Novembre) - La pasta
Paste fresche e paste ripiene
5 Lezione (9 Novembre) - La carne
Le carni rosse e le carni bianche, tecnica del disosso, preparazioni e cotture. Il quinto quarto.
6 Lezione (16 Novembre) - Il pesce
I pesci con la spina, tecnica della filettatura, preparazioni e cotture. Molluschi con la conchiglia, pulizia e tecniche di cottura dei crostacei. Le specie neglette.
7 Lezione (23 Novembre) - La pasticceria
La pasticceria moderna e tradizionale, la piccola pasticceria, i dessert creativi
8 Lezione (30 Novembre) - Il menu partecipato
Realizzazione di un menu creativo da parte dei partecipanti dall'antipasto al dolce, degustazione e valutazione condivisa.
Le lezioni si svolgeranno nelle due aule di cucina di Eataly Roma. Ogni postazione è studiata per accogliere 2 partecipanti.
Il corso è strutturato in otto lezioni indispensabili per imparare le tecniche fondamentali e fare un grande salto di qualità in cucina.
Ad ogni partecipante sarà fornito un grembiule, un attestato di partecipazione ed il materiale didattico di Slow Food.
Il programma del corso:
1 Lezione (12 Ottobre) - In cucina
La materia prima. L'organizzazione in cucina, piano di lavoro, spazi e tempi. Lavorazione e cottura degli alimenti. La conservazione.
2 Lezione (19 Ottobre) - Ortaggi, frutta e erbe aromatiche, cucina senza sprechi
Lavorazione e taglio, cotture, decorazioni, preparazioni di alcuni dressing, menu creativo con gli avanzi, gli scarti e i rimasugli.
3 Lezione (26 Ottobre) - Il buon pane
Le diverse lievitazioni in panificazione e in pizzeria. Gli antichi grani. La pizza e la focaccia.
4 Lezione (2 Novembre) - La pasta
Paste fresche e paste ripiene
5 Lezione (9 Novembre) - La carne
Le carni rosse e le carni bianche, tecnica del disosso, preparazioni e cotture. Il quinto quarto.
6 Lezione (16 Novembre) - Il pesce
I pesci con la spina, tecnica della filettatura, preparazioni e cotture. Molluschi con la conchiglia, pulizia e tecniche di cottura dei crostacei. Le specie neglette.
7 Lezione (23 Novembre) - La pasticceria
La pasticceria moderna e tradizionale, la piccola pasticceria, i dessert creativi
8 Lezione (30 Novembre) - Il menu partecipato
Realizzazione di un menu creativo da parte dei partecipanti dall'antipasto al dolce, degustazione e valutazione condivisa.
Per motivi logistici non è possibile richiedere il recupero di lezioni perse.
La partecipazione ai nostri corsi è riservata ad un pubblico maggiorenne.
Se sei interessato a lezioni di cucina per bambini e ragazzi, visita la nostra categoria Corsi per bambini.
Associandovi a Slow Food presso il punto accoglienza di Eataly, o se siete già soci mostrando la tessera, riceverete uno sconto del 10% sul costo di tutti i corsi Slow Food.
L'offerta non è cumulabile con altre promozioni in corso.
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Associandovi a Slow Food presso il punto accoglienza di Eataly, o se siete già soci mostrando la tessera, riceverete uno sconto del 10% sul costo di tutti i corsi Slow Food.
L'offerta non è cumulabile con altre promozioni in corso.
8 incontri
12/10/2024
500,00 €